金沢＜金茶寮＞おせち料理7選！

創業以来、「一客一亭」「一品一心」のおもてなしの心を守る、金沢屈指の老舗料亭旅館「金茶寮」のおせち料理を紹介します。

金茶寮とは

昭和8年（1933年）、加賀百万石・前田家の元家老の家系である横山男爵が建てた別邸を譲り受けて創業。

一千坪の敷地には明治時代に建てられた本館のほか、眼下に流れる犀川までの斜面に5棟の離れが点在。

城下町・金沢を代表する料亭として歴史を積み重ね、歴代の首相はじめ数多くの著名人も訪れた名亭であることはいうまでもありません。

金沢≪金茶寮≫おせち料理 金沢迎賓館参段重

一客一亭のおもてなしの心を守る、金沢屈指の料亭のおせち。
伝統的な祝い肴や多彩な口取りを華やかに盛り付けました。

お値段	36,720円(税込)
配送料	660円(税込)
容 量	48品目（3～4人前）
お重サイズ	19.1×19.1×4.9cm×3段
お届け日	2020年12月31日(木)

おせち料理 金沢迎賓館参段重の献立内容

1段目
ぶり照焼、穂付筍煮、手まり麸含め煮、梅型人参煮、小芋田舎煮、花百合根甘露煮、さつまいも甘煮、笹包み餡入り麸饅頭、にしん甘露煮、たたき牛蒡醤油煮、蓮根旨煮、梅型生麸煮、金柑蜜煮、結びすだれ麸含め煮、ふき煮、いか黄味焼、海老旨煮、焼き帆立、かになます、若桃シロップ漬、さわら味噌漬焼、椎茸煮、穴子八幡巻、たらこ昆布巻
2段目
黒かじき昆布〆、味付数の子、鱚うに焼、甘海老佃煮、ごり佃煮、くるみ煮、筍木の芽和え、黒豆煮、切りいか佃煮、伊達巻、かぶら寿し、餡入り梅型餅
3段目
味付わらび、菊花かぶら酢漬、ほたるいか生姜煮、白木耳甘酢漬、合鴨スモーク、鱧南蛮漬、いくら醤油漬、真鱈含め煮、牛肉いんげん巻、金団と栗甘露煮、網笠柚子、トラウトサーモン燻製

金沢≪金茶寮≫おせち料理 宝尽くし

お値段	28,080円(税込)
配送料	660円(税込)
容　量	（2～3人前）
お重サイズ	11×22×6cm×1枡／11×11×5cm×6枡
お届け日	2020年12月31日(木)

おせち料理 宝尽くしの献立内容

1段目
黒かじき昆布〆 45g、風味あんず、いくら醤油漬、角うに、あわび、青お多福豆、赤海老ゆず糀漬、田作り、味付き数の子、子持ち昆布ワサビ、くるみキャラメーゼ、海老テリーヌ、黒豆、焼ほたて、本からすみ、五郎島金時金団、栗甘露煮、ワカサギ旨煮、しそワラビ、紅白ゆずなます、梅ちらし、梅もち
2段目
黒糖ローストポーク、チキンロール、海老つや煮、笹麩、花餅、ゆず伊達巻、葉付金柑、花ゆり根、鰤照り焼き、いか松笠白焼き、合鴨クンセイ、五郎島金時甘露煮、紅鮭スモーク、たらこ昆布巻、たたきごぼう、子持ち鮎甘露煮、梅人参、青お多福豆、梅もち
3段目
スモークビーフスライス、結びかまぼこ、てまり餅、網笠柚子、いかワラビカット、いか黄金焼、鰆西京焼、赤魚西京焼、かになます、柚子かぶら、ズワイの柚子香り漬け、焼カニ爪、穂付竹の子焼き、鶏小袖けんちん、里芋六方煮、椎茸煮、オクラわさび、蓮根煮、梅人参、梅ちらし、梅もち一の重　（打出の小槌）／伊達巻、煮牛蒡、海老煮、黒かじき昆布〆（真空）、花梅餅、にしん旨煮、味付穂付焼き筍、オクラわさび風味、甘鯛味噌漬焼、かに爪焼き目入り、瓢箪厚焼き玉子、椎茸煮、手まり餅、焼き湯葉旨煮、さつまいも旨煮、紅白結びかまぼこ
二の重（分銅）
筍木の芽和え、牛肉しぐれピーナッツ和え、のり佃煮、たら南蛮漬、花梅餅
三の重（巻物）
鶏肉八幡巻、金団と栗甘露煮、ほたるいか生姜煮、ふきのとうみそ和え、花梅餅
四の重（丁字）
山海漬、たらこ旨煮、りんご甘煮、くるみ煮、花梅餅
五の重（七宝）
いくら醤油漬と紅白なます、甘海老佃煮、金柑蜜煮、そら豆旨煮、大黒花芸豆煮、合鴨燻製スライス、花梅餅
六の重（金嚢）
山牛蒡青唐辛子入りみそ和え、味付数の子、手まり餅、かに菊花かぶら和え
七の重（宝珠）
黒豆煮、梅酒梅りんかけ、帆立貝ひもの明太和え

金沢≪金茶寮≫おせち料理 金沢迎賓館 華

お値段	27,000円(税込)
配送料	660円(税込)
容 量	44品目（2～3人前）
お重サイズ	14.5×19.1×4.9cm×3段
お届け日	2020年12月31日(木)

おせち料理 金沢迎賓館 華の献立内容

1段目
スモークサーモン、黒豆煮、海老からすみ和え、たらこ昆布巻、人参煮、さつま揚げ、いわし生姜煮、ぶり照焼、ほたて醤油焼、たら旨煮、田作り、赤魚南蛮漬、かになます、かれい味噌漬焼、みょうが酢漬
2段目
人参とさやいんげんの牛肉巻、網笠柚子、ローストビーフ塩糀掛け、鶏松風、牛肉と牛蒡のしぐれ煮、牛肉デミグラスソース煮込み、味付青銀杏、ミートボール甘酢あん、豚角煮、若鶏トマト煮込み、豚ロース生姜煮、だし巻、椎茸煮、ハニーマスタードチキン、松笠慈姑、梅型人参煮
3段目
つぶ貝旨煮、枝豆マスカルポーネチーズ和え、卵黄味噌漬、鶏卵と魚卵のからすみ風、鴨とごぼうの旨煮、海老のチリソース和え、紅白なますといくら醤油漬、砂肝塩焼、筍木の芽和え、ホタテマリネ、ちりめん山椒、冬瓜わさび菜和えとスモークサーモン、あさり時雨煮

金沢≪金茶寮≫冷凍おせち三段重

金沢屈指の料亭の祝い膳。黒豆や数の子など代表的な迎春の幸に加え、くるみ煮など郷土の味わいも揃えたおせちをご用意！

お値段	17,604円(税込)
配送料	無料
容 量	40品目（2～3人前）
お重サイズ	17.8×17.8×5cm×3段
お届け日	2020年12月31日(木)

冷凍おせち三段重の献立内容

1段目
笹包み柚子味噌入り麸饅頭、紅白結びかまぼこ、餡入り手まり餅、ゆず風味伊達巻、帆立貝ひもの明太和え柚子風味、田作り、くるみ煮、椎茸煮、バイ貝旨煮、焼き筍の味噌漬、海老煮、たたき牛蒡醤油煮、結びすだれ麸含め煮、舞桜、金柑蜜煮、青梅甘露煮、にしん昆布巻
2段目
黒豆煮、金団と栗甘露煮、真鱈子旨煮、こはだ酢漬、いか黄金焼、味付青銀杏、紅白結びかまぼこ、ぶり照焼、そら豆蜜煮、味付わらび、数の子醤油漬、干しあんず蜜煮紫蘇風味
3段目
味付くらげ、スモークチキンとかぶらのマリネ、にしん甘露煮、そら豆蜜煮、いわし佃煮、紅白なますといくら醤油漬、合鴨スモーク、和風チキンサラダ、味付青銀杏、さつまいも蜜煮、たこ旨煮

金沢≪金茶寮≫おせち料理 玉手箱

金沢屈指の料亭が贈るおせち。伝統的な祝い肴や縁起の美味を透明なお重に盛り付け、まるで玉手箱のように華やかに！

お値段	16,200円（税込）
配送料	660円（税込）
容　量	38品目（2人前）
お重サイズ	14.3×18.9×4.8cm×2段
お届け日	2020年12月31日(木)

おせち料理 玉手箱の献立内容

1段目
赤魚味噌漬焼、金団と栗甘露煮、紅白結びかまぼこ、帆立貝ひもの茎わさび和え梅風味、赤小梅蜜煮、穴子八幡巻、たたき牛蒡醤油煮、海老煮、梅型人参煮、結びすだれ麸含め煮、たらこ昆布巻、酢たこ紫蘇風味、梅型生麸煮、さつまいも蜜煮、椎茸煮、味付青銀杏、小鯛（キダイ）酢漬、金柑蜜煮、餡入り手まり餅、松笠いか白焼き、合鴨スモーク、紅鮭昆布巻、花餅飾り
2段目
スモークビーフ、帆立貝スモーク、梅型人参煮、かぶらのマリネとスモークサーモン、ゆず風味チキン、数の子醤油漬、いくら醤油漬、たら旨煮、チーズ入り伊達巻、餡入り梅型餅、黒豆煮、紅白なます、青小梅蜜煮、青そら豆蜜煮、人参とさやいんげんの牛肉巻

金沢≪金茶寮≫おせち料理 ミニ二段重

お値段	12,960円(税込)
配送料	660円(税込)
容　量	39品目（2人前）
お重サイズ	13.1×19.1×4.9cm×2段
お届け日	2020年12月31日(木)

おせち料理 ミニ二段重の献立内容

1段目
伊達巻、たら旨煮、一口昆布巻、里芋旨煮、まぐろ角煮、舞桜、梅型人参煮、ほたるいか甘酢漬、酢蓮根、花百合根甘露煮、味付青銀杏、ふき煮、甘海老佃煮、金柑蜜煮、たらこ昆布巻、煮牛蒡、海老煮、紅鮭昆布巻、餡入り手まり餅、さつまいも甘煮、赤魚味噌漬焼、椎茸煮、結びすだれ麸含め煮、小鯛（キダイ）甘酢漬、紅白梅餅松葉飾り
2段目
味付数の子、しそ風味わらび、姫くわい松笠旨煮、小梅甘露煮、紅白なます、いくら醤油漬、黒豆煮、餡入り梅型餅、あんず太鼓、金団と栗甘露煮、くるみ煮、田作り、帆立貝ひもの明太和え柚子風味、若桃シロップ漬

金沢≪金茶寮≫おせち料理 八寸角一段重

お値段	16,200円(税込)
配送料	660円(税込)
容 量	40品目（2～3人前）
お重サイズ	25.1×25.1×4.9cm×1段
お届け日	2020年12月31日(木)

おせち料理 八寸角一段重の献立内容

＜献立＞
和風ローストポーク、帆立貝スモーク、青そら豆蜜煮、梅型人参煮、たこ照焼、赤小梅蜜煮、紅白なます、いくら醤油漬、人参とさやいんげんの牛肉巻、赤魚味噌漬焼、ふき佃煮、田作り、数の子醤油漬、干しあんず蜜煮紫蘇風味、糸するめ佃煮、甘海老甘露煮、金団と栗甘露煮、穴子八幡巻、たたき牛蒡醤油煮、海老煮、たらこ昆布巻、笹包み柚子味噌入り麸饅頭、椎茸煮、金柑蜜煮、蓮根煮、合鴨スモーク、餡入り手まり餅、結びすだれ麸含め煮、海老砧巻、味付青銀杏、紅鮭昆布巻、黒豆煮、たら旨煮、百合根甘露煮、かぶらのマリネとスモークサーモン、黒かじき昆布〆、くるみ煮、ごり佃煮、チーズ入り伊達巻、紅白結びかまぼこ

金茶寮おせちの配送地域

東急百貨店の配送地域は、東京都（離島を除く）と神奈川県は全域、そして千葉県と埼玉県は一部の地域となっていますので、ご注意願います。

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